2019-05-28 10:04:41 (мск)
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне. Рецепт
Рецепты
ШАГ 1
Духовку разогреваем до 180°C. Моем шампиньоны, вынимаем ножки. Шляпки грибов выкладываем в форму для запекания выемкой вверх и ставим в разогретую духовку на 15 минут. В это время греем сковороду, режем лук, ножки грибов. На сковороду кладем сливочное масло, в него добавляем тимьян и после того, как специя прогрелась, — нарезанные ножки и соль. Прогреваем до испарения выделившейся влаги из грибов. Через 15 мин вынимаем из духовки шляпки грибов, сливаем жидкость и выкладываем внутрь по чайной ложке нарезанных ножек. Сверху выкладываем кусочки сиртаки и снова ставим в духовку на 10–15 минут.
ШАГ 2
Все! Можно подавать как самостоятельное блюдо (тогда этот рецепт — одна порция), а можно с гарниром. У меня на гарнир красный рис, в него можно добавить оставшиеся ножки от грибочков.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
КАЛОРИЙНОСТЬ 30 2ККАЛ
БЕЛКИ 5,8 ГРАММ
ЖИРЫ 26,7 ГРАММ
УГЛЕВОДЫ 9,3 ГРАММ
* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ
ИНГРИДИЕНТЫ
Свежие шампиньоны 500 г
Сливки 25%-ные 300 мл
Сливочное масло 2 столовые ложки
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Тимьян по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Сушеные белые грибы 2 штуки
1. Шампиньоны тщательно помойте, 2 красивых крепких гриба отложите. Отделите ножки и порубите их крупно. Шляпки нарежьте тонкими ломтиками. Ножки положите в кастрюлю, залейте 1-1,5 л. холодной воды, добавьте тимьян и неочищенный зубчик чеснока. Доведите до кипения, варите на небольшом огне под крышкой 30 минут.
2. В большой сковороде разогрейте треть оливкового масла, положите нарезанные шляпки, посолите, закройте крышкой. Готовьте на сильном огне, потряхивая сковороду, 5 мин. Откройте крышку - в сковороде должен образоваться грибной сок. Аккуратно вычерпайте его в кастрюлю, где варятся ножки. Добавьте оставшееся оливковое масло, перемешайте и обжаривайте, помешивая, ещё 10 мин.
3. Готовые шляпки положите в кастрюлю с ножками за 5-10 мин. до конца варки (тимьян и чеснок удалите). Отлейте примерно 1 стакан бульона и слегка остудите. Пока грибы довариваются, в небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, обжаривайте на небольшом огне, всё время помешивая, 3-4 мин. Затем влейте отложенный бульон тонкой струйкой, всё время помешивая венчиком. Готовьте, помешивая, чтобы не было комков (при необходимости добавьте ещё бульона), 7-10 мин.
4. Перелейте суп в блендер, добавьте заправку из сотейника, взбейте до однородности, верните в кастрюлю. Доведите до кипения, влейте сливки, прогрейте, не давая кипеть, приправьте солью и перцем, снимите с огня.
5. Для подачи отложенные шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Сухие белые грибы с сухим тимьяном растолките в ступке в муку или смелите в кофемолке. Разлейте суп в подогретые тарелки, в центр выложите несколько ломтиков шампиньонов и посыпьте порошком из белых грибов с тимьяном. Подавайте немедленно.
Ранее
2019-09-04 13:51:09ЕдимДома
2019-09-04 13:34:57ЕдимДома
Паэлья — очень вкусное итальянское блюдо! Самое ценное в паэлье — поджаристая корочка. Именно поэтому ее подают на сковороде.
2019-09-04 13:15:03Еда
2019-05-28 10:22:40
2019-05-28 10:04:41
Новое на Домашнем
Российская молодежка в серии буллитов проиграла Суперсерию канадцам Читайте больше на https://www.pravda.ru/news/sport/1452650-molodejka_superseriya/?utm_source=yxsport&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2FsportМолодежная сборная России победила команду Западной хоккейной лиги (WHL) - 4:3 в серии буллитов. Эта игра стала заключительной в Суперсерии. Команды набрали одинаковое количество очков, поэтому исход всего турнира решался в дополнительной серии буллитов.
Фильм "Годзилла и Конг: Новая империя". Премьера трейлераСтудия Warner Bros. представила трейлер фильма "Годзилла и Конг: Новая империя"
Киностудии Warner Bros. и Legendary представили трейлер фантастического фильма "Годзилла и Конг: Новая империя", который станет продолжением картины "Годзилла против Конга" 2021 года выпуска.
Death Stranding стала первой игрой от Sony, которая получила высший балл у FamitsuFamitsu — самое популярное игровое издание в Японии. Оно известно своим необычным подходом к обзорам: игру оценивают сразу четыре автора, каждый из которых ставит от 0 до 10 баллов, а затем эти баллы складываются. Получается, аналог «Господи, 12 из 10!» от Famitsu — это 40 баллов.
Nissan Almera со сменой поколений получила турбомоторЯпонский автопроизводитель представил новое поколение своего бюджетного седана для рынка стран Азии
Немецкие СМИ сообщили о "возвращении" рубляВ России улучшается финансовая ситуация, а рубль остается стабильным вне зависимости от политических новостей. К такому выводу пришел автор статьи под названием "После санкций и шока от нефтяных цен
США начали официальный процесс выхода из соглашения, направленного на спасение планетыБелый дом президента Дональда Трампа начал процесс официального выхода из исторического Парижского соглашения о климате, призванного обуздать выбросы и спасти планету от изменения климата.